¿De dónde viene la comida?

Esta es una de las preguntas que insistentemente hacemos a los alumnos. Con ello, detonamos un proceso de reflexión que nos lleva - junto con el trabajo que hacemos en el Proyecto Green Fingers -, a concientizar el largo y muy laborioso proceso de producción que implica hasta el más común de los vegetales.
Así, el arduo trabajo, las largas cadenas de comercialización, los precios agregados en cada una de las fases de la distribución de los alimentos, entre otros muchos factores, nos lleva naturalmente a concluir que todos los esfuerzos de agricultura urbana, de autosuficiencia y eco-sustentabilidad son el GRAN TEMA de nuestros días, y las escuelas deben forzosamente enfatizarlo.
Ciencia y ética van de la mano en las decisiones más elementales de la vida cotidiana, y ello nos permite entreverar otro de los grandes ejes del Proyecto Green Fingers.
Sugerimos al amable lector, esta entrevista con el chef Hugh Fearnly-Whittingstall, otorgada a la cadena británica BBC.